a_passer_by: (любимый)
Saturday, October 26th, 2013 16:38
Оригинал взят у [livejournal.com profile] bergberg в Баклажаны запеченые
IMG_0003
Навеяно посещениями разных таверн Мани - среднего пальца Пелопоннеса.

Надо:
- баклажаны  1 крупный или 2 средних
- лук 2 крупных
- консервированные помидоры (если кусочками- обработать блендером до однородной массы)
- чеснок 2 зубчика
- соль
- красный молотый перец
- сухой орегано
- сыр ( у меня Грюйер)

Лук режем полукольцами и обжариваем слегка, солим.
Баклажаны режем колёсиками примерно 1 см толщиной.
Форму смазать маслом раст. и уложить по поверхности слой баклажанов. Посолить, поперчить, раскидать по поверхности резаный мелко чеснок.
Выложить половину лука, на лук вылить 4-5 ст.л. конс. помидоров.
Посыпать сухим орегано.
Настругать слайсером тонкие пластинки сыра и разложить по поверхности.

Второй слой - точно такой же.

Запекать в духовке при 180 гр примерно 40-45 минут.

Блюдо можно приготовить порционно в керамических мисочках. Тогда время запекания уменьшить до 15-20 минут.
a_passer_by: (любимый)
Saturday, October 12th, 2013 14:57
Оригинал взят у [livejournal.com profile] arisha_petrovi4 в Сыр в пряном маринаде
Это скорее идея, чем рецепт. Неизменные составляющие - сыр, масло, лимонный сок. Пряности-травы-приправы, их состав и количество - вопрос вашего вкуса.
Хотя, пожалуй, всё же обозначу пропорции как точку отсчёта :)



сырно-пряно )
a_passer_by: (любимый)
Thursday, September 26th, 2013 15:52
Оригинал взят у [livejournal.com profile] oliver_oliv_e в ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ НАСТОЯЩИХ МУЖЧИН...

Сладкое печенье, которое уехало с нами на гонку, я уже показывала вчера. Теперь настала очередь и солененького J

Когда я попробовала, то поняла, что это идеальная закусь к пиву или красному вину (не зря мы едем в Абрау-Дюрсо). Одна жалость, пилот и его команда, вряд ли будут дегустировать местные напитки J, но чувство голода утолить печеньем с сыром, сухими томатами и оливками будет очень легко J.



блог 023

На 1 порцию (примерно 25 шт): )

a_passer_by: (любимый)
Monday, September 16th, 2013 15:29
Оригинал взят у [livejournal.com profile] lubany_b в Осенние грибные блюда
Не могла пройти мимо прекрасного раунда "Грибы за 3 месяца", который проходит на этой неделе в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2.
Два простейших блюда, не гламурных и не изысканых:) Но любимых и вкусных:)


суп ушка
Read more... )
a_passer_by: (любимый)
Saturday, September 14th, 2013 22:20
Оригинал взят у [livejournal.com profile] snurok_cook в Мусака
Очень давно готовила это блюдо в последний раз. А тут все совпало: и кабачки, и баклажаны, и помидоры, и свежий  фарш, и сыр. Так что взяла и приготовила!


Мусака1
Рецепт )
a_passer_by: (любимый)
Tuesday, September 10th, 2013 15:34
Оригинал взят у [livejournal.com profile] its_al_dente в Melanzane alla parmigiana
Пока еще есть баклажаны, это срочно нужно готовить :)



Готовим! )

a_passer_by: (любимый)
Sunday, September 8th, 2013 19:43
Оригинал взят у [livejournal.com profile] elladkin в Печенье с сыром / Biscotti al formaggio

Первоначально размещено на Элла Мартино • Рецепты • Кулинарные туры • Итальянская кухня. Пожалуйста, оставляйте комментарии там.

Вам понадобится:

100 г просеянной муки из мягких сортов пшеницы (farina di grano tenero tipo «0»)
50 г тертого сыра пармезан
50 г тертого швейцарского сыра (например, эмменталь или родамер)
100 г размягченного сливочного масла
1 куриное яйцо
соль

Вам также понадобится:
прямоугольный противень
доска для замеса теста
пищевая пленка
формы для вырезания теста диаметром 5-7 см
бумага для выпечки
миска
венчик
Кол-во порций:
4

Время приготовления:
1 ч 30 мин


Для приготовления этого рецепта идеально находиться в прохладном помещении с постоянной температурой, чтобы тесто не разогревалось от тепла рук.

На стол просейте горкой муку и смешайте ее с сыром. В отдельную миску разбейте яйцо и слегка взбейте его венчиком.

Сделайте в центре горки углубление, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, взбитое яйцо и щепотку соли. Быстро замесите однородное тесто, стараясь использовать минимум муки.
Сформуйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час.

Духовку разогрейте до 180°С.

Охлажденное тесто освободите из пленки. Выложите тесто на бумагу для выпечки и раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте из пласта с помощью форм около 30 кружков.

Выложите кусочки теста на выстеленный бумагой для выпечки противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 15 минут по светло-золотистого цвета.
Готовое печенье снимите с противня, немного остудите и подайте.

pechen'e s syrom  rezul'tat
a_passer_by: (любимый)
Wednesday, June 26th, 2013 14:04
Оригинал взят у [livejournal.com profile] vsetajnoejavnoe в Открытый пирог с грушами и сыром дор блю
Пирог этот получается очень красивым! Что же касается вкуса, то он нетрадиционный, я бы сказала, на любителя. Нам нравится.
Можно удивить гостей, тем более делать его три секунды, если быть точнее -- 15 минут, и полчаса -- на запекание.

1

идём на запах сыра с плесенью :) )
a_passer_by: (любимый)
Monday, June 17th, 2013 13:25
http://2007april.livejournal.com/150899.html
Все очень просто: делаете свой любимый кляр, не слишком жидкий (я беру просто яйцо и смешиваю до однородности с мукой, чуть подсаливаю), в цветок кабачка закладываете кусочек рассольного сыра (брынзы, феты), обмакиваете цветок в кляр и обжариваете на растительном масле до золотистого цвета. Готовые жареные цветы складываете на тарелку в один слой. Есть можно и горячими, и холодными.
a_passer_by: (любимый)
Saturday, November 3rd, 2012 10:38
Оригинал взят у [livejournal.com profile] kinda_cook в Галета с луком пореем, тыквой и фетой

галета с тыквой

Что сказать Вам о вкусе… Если мой муж, который овощами считает только огурцы и помидоры, после первого куска сам себе отрезал еще один и тоже его уничтожил до последней крошки, значит – этот овощной пирог incredible. Тесто с добавлением сыра такое нежное. Лук совершенно без запаха и вкуса лука… это что-то неземное. Сладковатый вкус тыквы и солоноватый вкус феты  -  это просто симфония ощущений у вас во рту.


Рецепт )