January 2014

M T W T F S S
  1 234 5
6 78910 1112
13141516 17 1819
20212223242526
27 28 29 3031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
a_passer_by: (любимый)
Thursday, November 14th, 2013 22:45
Восхитительная красота (по ссылке еще лучше!)

Оригинал взят у [livejournal.com profile] notabler в Удивительная разделка дрожжевого теста.Valentina Zurkan пирог с лососем
Нашла прекрасное. Не могу не поделиться. Наверное, автора все знают уже, но на всякий случай. Утащено с Subscribe ru. Но отменно растащено по всему инету, как гугл сказал. Поскольку не имею доступа на одноклассники в данный момент, то гуглите ее сами, по имени. Тут http://subscribe.ru/group/retseptyi-na-kazhdyij-den/5547530/ еще тьма пошаговых картинок, с другими пирогами
Удивительная разделка дрожжевого теста.Valentina Zurkan пирог с лососем

* Мука пшеничная (для опары) — 6 ст. л.
* Дрожжи свежие (для опары) — 50 г(у меня 42гр.)
* Сахар-песок (для опары) — 4 ст. л.
* Соль (для опары по вкусу)(1 ч.л.)
* Масло растительное (для теста) — 0,5стак.
* Вода теплая (для опары) — 3 стак.

Сначала делаем опару. Разводим дрожжи, добавляем муку, сахар соль, ставим в теплое место на 15 минут.
Для пирожков и несладких пирогов 2ст. ложки сахара,
для булочек и сладких пирогов и пирожков 4 ст. ложки.
Через 15 минут опара поднимется большой шапкой.
Добавляем масло и муку. Тесто готово к разделке.
Сформированные изделия можно сразу печь или жарить.
На основе опыта: булочкам лучше дать расстояться минут 15 -20.


ТЕСТО ПОСТОЯЛО 35 МИН., ПОКА НАЧИНКУ ГОТОВИЛА.
СМОТРИТЕ ДАЛЕЕ ФОТО

потрясающей красы пироги дальше... )

a_passer_by: (любимый)
Tuesday, November 12th, 2013 22:08
Оригинал взят у [livejournal.com profile] anyreki в Лазанья
Давно хотела приготовить лазанью, и, как бывает чаще всего, все получилось спонтанно и легко. Поистине вкусное и интересное блюдо с потрясающими соусами и хрустящим тесто. Его даже можно подавать на праздничный стол. Очень красиво и эффектно смотрится, да и гости будут приятно удивлены таким угощением и очень довольны! :)
Рецепт )
a_passer_by: (любимый)
Monday, November 11th, 2013 18:03
Оригинал взят у [livejournal.com profile] chadeyka в Пирог с копченым лососем
Вообще-то, можно брать любую рыбу горячего копчения. Важно только, чтобы она не была слишком сухой. Скумбрия, например, подходит идеально. В принципе, все очень просто - на слой теста выкладываются кусочки рыбы, заливаются соусом бешамель, посыпаются молотыми орешками - и в духовку.
Самое сложное - приготовить соус, хотя сложного на самом деле ничего нет. А только пара секретов - чтобы мука именно спассеровалась в масле, надо сначала масло прогреть, чтобы выпарилась влага. А молоко вливать частями, каждый раз мешая до гладкости. Так соус получится нежным и гладким, без комочков.

Рецепт и ковшик Röndell )



А также очень хочу показать еще одну классную кастрюльку, но одна сфотографировать не могу, так что придется подождать.
a_passer_by: (любимый)
Friday, November 8th, 2013 15:27
Оригинал взят у [livejournal.com profile] kate_grigoryeva в Яблочный пирог с корицей и штрейзелем


Рецепт этого пирога я нашла у Роуз Леви Беранбаум и внесла в него кое-какие изменения. Он восхитительный - пышный, нежный с рассыпчатой ореховой крошкой и теплым ароматом корицы.
Пошаговый рецепт )
a_passer_by: (любимый)
Thursday, October 10th, 2013 21:37
Пирог из нутовой муки Tnuva.ru

44730_600

Нут (или хумус) – один из символов восточной кухни. Маленькие желтовато-коричневые зерна превращаются в фалафель, суп, салат – блюда, известные и заслуженно любимые многими. Гораздо реже используется у нас нутовая мука, которую можно купить в магазинах натуральных продуктов.

Нутовую муку смалывают из прокаленных зерен хумуса. У этой муки желтовато-кремовый цвет, нежный ореховый аромат и вкус. Из нее пекут хлеб и лепешки, делают печенье и прочие сладости. А я решила испечь из нее капустный пирог – и он получился на редкость удачным!

Капустная начинка очень нежная из-за того, что капуста тушится в молоке; штройзель приятно хрустит и придает выпечке нарядный вид; а что касается нутовой муки, то никто и не догадается о ее присутствии, настолько у нее мягкий и приятный вкус. Правда, из-за отсутствия глютена (клейковины) пирог получился несколько рассыпчатым, но зато тесто по вкусу напоминает хорошее песочное, и это при минимальной добавке жира!

На форму диаметром 24 см нам понадобится:

Для теста:
1 ст. нутовой муки
1 яйцо «Бейцей Тнува»
3/4 ст. обезжиренного кефира «Ривьон Тнува» 1,5%
50 гр сливочного масла «Хемат Тнува», растопленного и охлажденного
50 — 100 гр мелко натертого сыра «Гева пармезан Тнува»
1/2 ч. л. питьевой соды
1/4 ч. л. соли

Для начинки:
500 гр капусты (1/2 большого кочана)
1 стакан молока «Халав Тнува» 3%
50 гр сливочного масла «Хемат Тнува»
3 яйца «Бейцей Тнува»
несколько веточек свежего тимьяна
соль, перец

Для штрейзеля:
1 ст. л. очищенных семечек подсолнечника
1 ст. л. тыквенных семечек
2 ст. л. мелкой овсянки
20 гр растопленного сливочного масла «Хемат Тнува»

Начните с приготовления начинки:

1. Яйца отварите вкрутую. Тонко нашинкуйте капусту.
2. Поставьте на огонь сотейник или глубокую сковородку. Вылейте молоко в сковородку и доведите его до кипения.
3. Добавьте в сковородку капусту, посолите ее, закройте крышкой и оставьте тушиться на сильном огне минут на 15. В процессе тушения периодически перемешивайте капусту.
4. Когда все молоко испарится, а капуста станет мягкой, добавьте сливочное масло, порезанное кубиками.
5. Обжаривайте капусту минут 5, постоянно помешивая . Капуста должна немного подсохнуть и слегка подрумяниться.
6. Измельчите яйца, снимите листочки тимьяна с веточек и смешайте с капустой. Посолите, поперчите по вкусу. Дайте начинке остыть до комнатной температуры.

Приготовление теста и выпечка:
1. Нагрейте духовку до 180С. Подготовьте форму для выпечки: застелите ее пекарской бумагой или обильно смажьте маслом и посыпьте сухарями.
2. В миске смешайте все продукты для теста, кроме соды. Посмотрите, какой консистенции получилось тесто. Тесто не должно литься с ложки, но и слишком густым оно тоже быть не должно. При необходимости добавьте «Ривьон» или муку. Если тесто нужной консистенции, добавьте соду и перемешайте тесто. Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе весь углекислый газ, который выделится от реакции соды с кислотой, «убежит», и тесто не поднимется во время выпечки!
3. На дно формы выложите 2/3 теста (берите аккуратно с края, не перемешивайте). Распределите тесто по дну формы с помощью спатулы или ложки.
4. На тесто выложите начинку, распределяя ее равномерно. На начинку положите оставшуюся 1/3 теста, размазав его ровным слоем.
5. Приготовьте штрейзель: смешайте масло, семечки и овсянку. Посыпьте штройзелем пирог.
6. Пеките пирог минут 40-45, пока он полностью не пропечется. Если штройзель начнет слишком сильно румяниться, положите сверху лист пекарской бумаги. Для проверки вставьте специальный тестер или шампур в центр пирога - они должны выйти горячими и сухими.
7. Прежде чем нарезать, дайте пирогу немного остыть в форме.
8. Пирог вкусен как в горячем виде, так и в холодном. Можно подать к нему сметану, томатный соус или свежий салат.
a_passer_by: (любимый)
Tuesday, September 17th, 2013 23:15
Отсюда

Красна изба не углами, а красна пирогами.
Народная поговорка

Пироги изначально были кушаньем праздничным, даже название происходит от слова «пир». Со временем пироги стали обычным делом: их брали с собой на работу и в дорогу. И сейчас, когда фаст-фуд заполонил собою всё и вся, нет ничего лучше, чем мамин домашний пирожок. И в школу детёнышу перекус, и на работу можно взять. Хороший пирог – это не только воздушное мягкое тесто, но и вкусная начинка. Неудачно приготовленные начинки для пирогов могут испортить всю затею, если окажутся слишком сухими или слишком жидкими. Есть несколько правил приготовления отличных вкуснейших начинок для пирогов и пирожков, но вначале – немного о принципах приготовления основы, самих пирогов.

• Тесто для русских пирогов и пирожков должно быть «живым», то есть кислым, дрожжевым, заквасочным или приготовленным на сметане, простокваше, сыворотке, браге или пиве. Правда, и слоёное, и пресное тесто неплохо смотрятся в пирожках.
• В тесто для пирогов можно добавлять ржаную муку, муку второго сорта или отруби – это не только улучшит вкус, но и придаст пользы вашим пирогам.
• В тесто для пирогов с растительной и рыбной начинкой добавляют растительное масло, для пирогов с мясом – говяжий почечный жир, для кулебяк и пирогов с птицей – сливочное и топлёное масло.
• В тесто для несладких пирогов кладут меньше яиц и масла, замешивая достаточно крутое тесто, чтобы получились пироги с большим количеством начинки и тонкой суховатой корочкой.
• Тесто для сладких пирогов более сдобное, пышное и толстое, так как сладкая начинка имеет свойство разъедать тесто.
• Тесто обязательно должно подняться не менее двух раз, причём каждый раз его тщательно обминают и вымешивают. Это нужно для лучшей пропекаемости и хорошего вкуса, а также для устранения кисловатого привкуса дрожжей.
• Для того чтобы нижний пласт теста хорошо поднялся и пропёкся, тесто для закрытого пирога надо разделить на две неравные части, причём большую часть положить вниз, разместить на ней начинку и закрыть меньшей частью.
• Для курников и кулебяк, в которых используется 2-3 вида начинок, важно, чтобы нижний слой теста не промок, поэтому начинки в эти пироги укладывают слоями, перекладывая их тонкими блинчиками. При этом желательно на «дно» пирога уложить более сухую начинку из каши, а сверху – начинку из рыбы или мяса.
• Все виды начинок кладут в пироги в варёном или жареном виде, предварительно остуженными. Исключение составляет только начинка из сырой рыбы, при этом время выпечки увеличивается примерно в два раза.
• Пироги бывают открытыми, закрытыми и полузакрытыми (решётчатыми). Начинка из мяса, рыбы, птицы, грибов, яиц, риса и лука обычно используется в закрытых пирогах. А вот начинки, содержащие достаточно влаги (творог, капуста, варенье, яблоки) отлично подходят для открытых или решётчатых пирогов.
• Начинку рекомендуется немного пересаливать – это делается для того, чтобы готовые пироги не казались пресными.
• В начинку для сладких пирогов хорошо добавлять немного крахмала, чтобы она не расползалась и не вытекала.

Начинки для пирогов могут быть самыми разными. Традиционные начинки для русских пирогов обычно готовятся из одного продукта. Это может быть любая каша, мясо, грибы, рыба, варенье или фрукты. Современные хозяюшки любят готовить сложносочинённые начинки, чтобы было не только вкусно, но и полезно, и питательно, и так, чтобы всех удивить. Несколько рецептов вкусных начинок мы предлагаем вашему вниманию.

Начинка из варёной говядины. Мясо отварить до полуготовности и нарезать кусочками, как для гуляша. Ни в коем случае не пропускайте варёное мясо для начинки через мясорубку,это сделает начинку сухой, а тесто под нею, наоборот, сырым и непропечённым. Обжарить кусочки мяса в говяжьем топлёном сале с большим количеством лука, измельчить ножом, добавить перец, мускатный орех, соль. Можно добавить мелко нарубленные варёные яйца. Перед защипыванием пирога в начинку добавляют 1-2 столовые ложки крепкого бульона.

Начинка из фарша. Пропустить мясо через мясорубку, смешать с поджаренным репчатым луком, поджарить на сковороде, посолить. Заправить перцем, зеленью петрушки, добавить нарезанные крутые яйца. В такую начинку обязательно нужно добавить какой-нибудь соус, сливки или крепкий бульон, чтобы она не пересохла. Эта начинка хороша для пирожков и блинчиков.

Начинка из курицы и сыра. Грудку или всё мясо курицы нарезать как можно мельче, слегка потушить в сливочном масле, добавить лук, перец, соль, остудить. Смешать с сыром, натёртым на крупной тёрке.

Начинка из курицы с картофелем, консервированным горошком и кукурузой. Очищенный картофель сварить в подсоленной воде и размять. Курицу отварить, отделить мясо от костей, мелко нарубить. Сладкий перец очистить, мелко нарубить, зелень промыть и также мелко нарезать. Смешать кусочки курицы, зелень, перец, картошку, добавить горошек и кукурузу, посолить, если надо, добавить перец и сырое яйцо, хорошо перемешать.

Начинки из рыбы могут быть самыми разнообразными: из свежей, варёной, солёной, консервированной рыбы, с рисом, луком, яйцами – вариантов множество.

Начинка из сельди с орехами. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Сваренное вкрутую яйцо очистить. Пропустить через мясорубку филе солёной сельди, яблоко, грецкие орехи, яйцо и обжаренный лук. Заправить фарш сливками и тщательно перемешать. Эту начинку можно использовать и для приготовления блинчиков.

Начинка из горбуши. Свежую рыбу очистить от костей, промыть и пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Зелень промыть и мелко нарубить. Смешать рыбный фарш с зеленью и луком, добавить сырое яйцо, соль и перец, хорошо перемешать. Эта начинка хороша как для пирожков, так и для пельменей.

Начинка из сёмги. Подготовленную слабосолёную рыбу нарезать тонкими ломтиками. В блендере взбить плавленый сыр, сметану, лимонный сок, измельчённый укроп. Выкладывать начинку слоями – сначала крем из плавленого сыра, сверху ломтики рыбы. Можно использовать лосось. Такая начинка идеально подходит для блинчатого пирога.

Начинка из рыбы и риса. Филе любой рыбы нарезать кусочками, положить в кастрюлю и припустить с небольшим количеством воды и растительного масла. Готовую рыбу измельчить, смешать с отварным рассыпчатым рисом, добавить немного белого соуса, посолить, поперчить, добавить измельчённую зелень. Хорошо перемешать.

Начинка из жареной рыбы. Жареное рыбное филе размять толкушкой, смешать с луком, перцем и солью, добавить зелень.

Начинка из сырой рыбы. Рыбу нарезать на мелкие кусочки, смешать с изрубленным луком, перцем, солью, добавить сырое яйцо и хорошенько размять деревянной толкушкой. Слой этой начинки не должен быть больше 0,5 см.

Начинка из целой сырой рыбы (камбалы). Снять филе с плоской рыбы целиком, положить, не разрезая, в пирог, посыпать солью, перцем. Сверху можно положить жареный или сырой репчатый лук.

Начинка из красной солёной рыбы. Рыбу нарезать тонкими пластинками и уложить в пирог поверх начинки из гречневой или рисовой каши либо между двумя слоями начинки. Не жалейте приправ!

Крупяные начинки для русских пирогов должны быть рассыпчатыми и с большим содержанием масла, чтобы пирожки не были сухими. Рис и пшено можно сварить на молоке. В начинку из гречневой каши добавляют жареный лук, крутые яйца, грибы. В рисовую начинку можно добавить жареный лук, крутое яйцо и грибы, если начинка не сладкая, или изюм, курагу, сахар, сырое яйцо – для сладких пирожков. К начинке из пшённой каши добавляют творог и тыкву.

Очень вкусными и сытными получаются пироги с грибами.

Начинка из солёных грибов. Солёные грибы мелко изрубить, добавить свежий рубленый репчатый лук и растительное масло.

Начинка из сушёных грибов. Сушёные грибы вымочить, отварить, мелко нарезать, смешать с изрубленным репчатым луком и гречневой кашей. Обжарить смесь на масле.

Начинка из шампиньонов с сыром и сладким перцем. Грибы очистить, промыть, нарезать и обжарить до полуготовности в масле, посолить, остудить. Сыр и яблоко нарезать мелкими кусочками, перец очистить и нарезать тонкой соломкой. Всё смешать. Такая начинка подойдёт и для приготовления блинчиков.

Начинка из свежих белых грибов. Свежие белые грибы промыть, бланшировать в течение 5 минут, нарезать тонкими ломтиками и обжарить. Смешать с обжаренным репчатым луком, добавить ложку муки, тщательно перемешать, влить немного воды и прогреть, постоянно помешивая, до кипения. Посолить, поперчить.

Начинки из овощей и фруктов могут быть самыми разными, всё ограничивается только вашей фантазией и вкусом.

Начинка из капусты. Можно готовить пироги со свежей, тушёной, квашеной капустой – по сезону и по желанию. Свежую капусту изрубить мелко, посолить, дать постоять не менее часа. Затем слегка отжать сок, добавить сливочное масло, мелкорубленыё яйца и тут же употребить. Капусту можно предварительно потушить в кастрюле под крышкой на слабом огне, добавить растительное масло и немного обжарить так, чтобы капуста осталась светлой. Остудить, добавить лук, зелень, чёрный молотый перец и перемешать с рублеными яйцами. Кислую капусту отжать, изрубить мелко, немного потушить, добавить лук, грибы.

Начинка из щавеля. С этой начинкой можно приготовить восхитительные пирожки с кисло-сладкой начинкой. Свежий щавель промыть, перебрать, мелко изрубить и пересыпать сахаром по вкусу. Тщательно растереть. Чтобы начинка не расползалась, в неё можно добавить немного крахмала.

Начинка из сушёной черёмухи. Смолоть сушёную черёмуху в кофемолке в муку, сварить в небольшом количестве кипятка так, чтобы получилась густая тестообразная масса, добавить в неё сахар или мёд.

Начинка из кураги. Курагу перебрать, промыть, залить кипятком, немного проварить. Откинуть на сито, остудить, мелко нарезать, смешать с сахаром.

Начинка из мака. Мак хорошо промыть, всыпать в кипящую воду, проварить в течение 3-5 минут. Затем мак подсушить, истолочь в ступке или пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить сахар или мёд, сырое яйцо и перемешать.

Начинка из моркови с изюмом. Морковь нашинковать, потушить в молоке. Откинуть на сито. Добавить изюм. Можно добавить крутые мелко рубленные яйца и соль, тогда начинка будет несладкой.

Начинка из сухофруктов. Любые сухофрукты хорошо промыть, залить небольшим количеством кипятка и распарить. Нарезать мелко, добавить сахар, мёд или патоку, немного молотой корицы и гвоздики, немного проварить с 1 ст.л. белого вина, остудить. Можно смешать с небольшим количеством рассыпчатого риса.

Начинка из варенья. Для начинки можно использовать любое варенье. Оно должно быть хорошо сваренным, густым, с густым вязким сиропом. Пироги с вареньем делают чаще решётчатыми, добавляют пряности: в косточковое – бадьян, в яблочное – корицу.

Начинка из сырых яблок. Для этой начинки берут яблоки кислых и кисло-сладких сортов. Яблоки очищают от кожицы и семечек, режут плоскими дольками, пересыпают сахарной пудрой и корицей и дают постоять 15-20 минут. Эта начинка хороша для пирогов из слоёного теста.

Пирожки с сыром можно готовить из любого сорта сыра, но с брынзой они получаются, пожалуй, вкуснее всего. Для этого брынзу измельчают, смешивают со сливочным маслом и мелко нерезаным зелёным луком.

Как видите, народная поговорка «В пирог всё завернёшь» появилась не напрасно. Начинки для пирогов можно приготовить практически из любого продукта. Ваша фантазия и любовь могут из обычного, в общем-то, блюда сотворить чудесное угощение, полезное и вкусное. А ваши домочадцы будут рады взять с собой в школу или на работу не привычный бутерброд, а вкусный, сытный мамин пирожок.
a_passer_by: (любимый)
Monday, September 16th, 2013 02:49
Оригинал взят у [livejournal.com profile] autumn_flavour в Десерт "В укор дуврской официантке"
Нечаянно посвященные кулинарии сутки объявляю законченными. (Это не относится к обмену рецептами и мнениями - ни божемой, я и дальше буду переписывать все поступающее из почты в Evernote.) Когда семья на себе поймет, как много выиграла, оставив меня дома одну (два пирога, два десятка новых рецептов, батарея соков в кладовке, горячий ужин, счастливая и довольная жизнью мать) - думаю, муж и дети станут давать мне выходные вдвое длиннее и вдвое чаще. :)

Последний на сегодня рецепт, который я только что опробовала (в смысле, на вкус). В нем фигурирует мультиварка, но я уверена, что то же самое можно испечь в духовке. Встречайте - сухой яблочный пирог от [livejournal.com profile] _zanoza_

Смешать стакан муки, стакан манки, стакан сахара и две чайные ложки разрыхлителя. Натереть на терке 6 (крупных) или 8-10 (мелких) кислых яблок. Смазать мультиварочную кастрюлю маслом и положить сухую смесь и яблоки чередующимися слоями, причем со смеси начать и смесью же закончить. Сверху покидать 100 грамм масла кубиками. Мультиварку в режим "выпечка" (у меня на выпечку ушло полтора часа, но мультиварка дохнет на глазах, так что длительность выпечки вам придется определять самостоятельно).

Правда, на мой вкус, этому пирогу немного чего-то не хватает. Какого-то оттенка вкуса, что ли. Я его куснула и вспомнила хамоватую официантку в английском городе Дувре - не знаю уж, откуда она там взялась. Когда мы заказывали обед, я попросила яблочный десерт, но его подавали с мороженым. Я не очень люблю мороженое, и спросила вежливо - а нельзя ли со сливками? (Can I have it with cream?) И тут на официантку что-то нашло - может, у нее был какой-то сложный момент в жизни, связанный со сливками? - и она стала скандально вычитывать мне - вы зачем вообще спрашиваете, вы здесь клиент или кто, нечего задавать вопросы, хотите со сливками, так и скажите, чего с вопросами лезете! и вообще, здесь написано же: с мороженым, что пристали! Мы так и не поняли, с чего это она и где их хваленая английская сдержанность. А десерт в итоге все равно принесли с мороженым.

Так вот, официантка-то зря орала! Если покрыть Светин пирог из яблок - который по вкусу точь-в-точь тот английский десерт, - толстым слоем взбитых сливок (настоящих, не из баллончика), то получится что-то совершенно восхитительное. Пресноватые сливки дивно компенсируют лишнюю сладость, и это просто ах как вкусно.

Стыдись, официантка!

:)
a_passer_by: (любимый)
Tuesday, September 10th, 2013 15:30
Оригинал взят у [livejournal.com profile] tina_tawiki в Кокосово-яблочный пирог
* Сложность - просто
* Время приготовления - 1,5 часа.
* Стоимость - недорого

DSC_0217

Я нашла этот пирог в книге "Iloisen leipojan kirja"  автор Kaarina Roininen.
Лично мне показалось сочетание ингредиентов довольно странным ( как яблоки и кокос?), но решила попробовать и не пожелела. Пирог получился большим , ароматным и вкусным. Думаю, что я обязательно приготовлю его еще раз , но яблоки заменю ананасом,все-таки кокос и ананас друг другу роднее.
Пирог украшенный шоколадом - уже практически торт!

Посмотреть рецепт )

a_passer_by: (любимый)
Tuesday, July 16th, 2013 19:54
Оригинал взят у [livejournal.com profile] oliver_oliv_e в ХЛЕБНЫЕ БУДНИ....Часть первая...

Похожа, что эта неделя будет полна хлебных рецептов и выпечки. Так много у меня в закромах накопилось. Очень хочу начать с оригинального рецепта, привезенного мною с берегов Туманного Альбиона. Все с тех же любимых курсов Реймонда Бланка J.

Не то улитка, не то буханка, не то рулет. Как хотите, так и обзывайте…
блог 179

Вообще, любое тесто требует вдохновения. Меня можно долго уговаривать, что-то сделать из дрожжевого теста, но без вдохновения я к нему и на пушечный выстрел не подойду.

В тот день вдохновение было со мной. Я за один день сделала фокаччу, творожное печенье и эту замечательную улитку. Т.е. была готова на все случаи жизни J

(эка меня проперло!) )
a_passer_by: (любимый)
Wednesday, June 26th, 2013 14:04
Оригинал взят у [livejournal.com profile] vsetajnoejavnoe в Открытый пирог с грушами и сыром дор блю
Пирог этот получается очень красивым! Что же касается вкуса, то он нетрадиционный, я бы сказала, на любителя. Нам нравится.
Можно удивить гостей, тем более делать его три секунды, если быть точнее -- 15 минут, и полчаса -- на запекание.

1

идём на запах сыра с плесенью :) )
a_passer_by: (любимый)
Monday, June 17th, 2013 22:02
Оригинал взят у [livejournal.com profile] its_al_dente в Баноффи пай
Banana and toffee. Banoffee. Нежно. Воздушно. Сладко. Даже название у этого десерта сладкое, округлое и томное. Произносится на выдохе, как мягко оседающее суфле, -- баноффи па-ай...




Готовим! )
a_passer_by: (любимый)
Tuesday, May 21st, 2013 12:49
Оригинал взят у [livejournal.com profile] oliver_oliv_e в Пирог с лимонным курдом и швейцарской меренгой
18797_original


Я очень люблю лимонную выпечку - ароматную, неприторную... Когда в прошлый раз готовила кекс с апельсиновым курдом, вспомнила и про другой свой пирог с курдом - лимонным. Моим домашним он очень полюбился, так что ловите рецепт!
Тесто песочное - в основу я беру старый семейный рецепт - оно абсолютно не сладкое, сладкими у нас будут меренги (безешки по-русски).
Налимонимся! )
a_passer_by: (любимый)
Wednesday, January 30th, 2013 00:32
Оригинал взят у [livejournal.com profile] kinda_cook в Тертый пирог с творогом и яблоками

пирог тертый
Наверное, у каждой хозяйки живущей в СССР был свой рецепт «тертого пирога».

Для любителей творога и творожной выпечки предлагаю вот такой нежный сочный, и очень, очень вкусный пирог из моего детства.

Нечего о нем долго писать, надо пробовать

Рецепт )
a_passer_by: (любимый)
Saturday, November 3rd, 2012 10:38
Оригинал взят у [livejournal.com profile] kinda_cook в Галета с луком пореем, тыквой и фетой

галета с тыквой

Что сказать Вам о вкусе… Если мой муж, который овощами считает только огурцы и помидоры, после первого куска сам себе отрезал еще один и тоже его уничтожил до последней крошки, значит – этот овощной пирог incredible. Тесто с добавлением сыра такое нежное. Лук совершенно без запаха и вкуса лука… это что-то неземное. Сладковатый вкус тыквы и солоноватый вкус феты  -  это просто симфония ощущений у вас во рту.


Рецепт )