a_passer_by: (любимый)
Monday, September 16th, 2013 15:33
Оригинал взят у [livejournal.com profile] lubany_b в Картофельная запеканка с грибами
Классическое сочетание грибы+картошка немного в новом свете. По-моему,неплохая идея для ужина.



Read more... )
a_passer_by: (любимый)
Sunday, August 25th, 2013 00:59
Запеканка из куриного филе и кабачков
На подготовку продуктов нужно не более двадцати минут – остальное все сделает духовка. Запеканка не только быстро и просто готовится, она очень нежная на вкус, настоящее диетическое блюдо.

Что понадобится для приготовления
300 грамм куриного филе; 600 грамм кабачков; 100 грамм белого хлеба; Два яйца; Два зубчика чеснока; Две столовых ложки крахмала; Две столовых ложки майонеза; Еще рецепты >>

Приготовление Если кабачки молоденькие, то чистить от кожицы не нужно, если же кожица успела загрубеть, то ее лучше срезать. Можно кабачки натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку – на вкусе это не отразится. Но в любом случае кабачковую массу нужно отжать от лишнего сока, иначе запеканка получится влажной.

Пропустить через мясорубку куриное мясо, лук, чеснок. Белый хлеб замочить в молоке, отжать и тоже прокрутить через мясорубку. Все смешать, добавить кабачки, яйца, майонез, специи и приправы, посолить по вкусу. Вымешать массу, всыпать крахмал, хорошо перемешать. Форму для запекания или сковородку с бортиками смазать маслом, вылить смесь, разровнять. Поставить в разогретую духовку, запекать 50 минут при температуре 180 градусов. Незадолго до готовности можно смазать верх запеканки сметаной и посыпать тертым сыром.

Сырные лепешки
Предложенный в данной статье рецепт удивительно быстрых в приготовлении сырных лепешек будет просто незаменим в том случае, если к вам неожиданно нагрянут гости, ну или же в любых других случаях, когда потребуется буквально за несколько минут приготовить что-нибудь вкусненькое, аппетитненькое, а также очень сытное.
Кстати, продуктов для приготовления быстрых сырных лепешек понадобится также совсем немного...

Список составляющих, которые будут нужны для приготовления блюда: один стакан кефира (или простокваши), половинка чайной ложечки сахарного песка и такое же количество соли, один стакан мелко натертого сыра твердых сортов, два стакана пшеничной муки, половинка чайной ложки соды, ну и также для начинки один стакан мелко нарезанной ветчины, колбаски или сосисок и растительное масло для жарки (желательно рафинированное).

Ну а дальше все очень просто - кефир или простоквашу необходимо вылить в подходящую миску, добавить к нему соль и сахар, а также соду и тщательно все это перемешать, а после этого всыпать натертый твердый сыр, постепенно добавить муку и снова хорошенько размешать.
Из подготовленного теста влажными руками сформировать небольшие лепешки, в серединку которых выкладывать немного начинки (то есть измельченных колбасных изделий или ветчины) и сделать небольшие пирожки, залепив тесто по краям, которые затем обжаривать в сковородке с разогретым маслом до готовности.
Также лепешки по данному рецепту можно готовить и без какой-либо начинки.

Картофельный постный пирог с баклажанами:

Мука для замеса картофельных коржей (лепешек)
Оливковое масло
Смесь перцев
Соль
Мускатный орех – одна щепотка
Лук зеленый – один-два перышка
Майонез постный – три столовые ложки
Баклажан - 5-7 тонких кружочков
Мука - 2/3 стакана (200 миллилитров)
Картофель – четыре-пять штуки
Чеснок – один зубчик

Очистить картофель, нарезать его и отварить в не соленой воде до приготовления. Слить всю воду, поставить снова на огонь для того, чтобы излишки воды испарились. Затем размять картофель в пюре. Добавить к нему оливковое масло (примерно 4-5 столовых ложек), смесь перцев, соль и мускатный орех. Постепенно добавляя муку, вымешивать тесто сначала вилкой, а затем руками на ровной поверхности, при этом добавлять муку. Приготовленное тесто разделить на два куска. Их них сформировать круглые лепешки, диаметром, примерно, равным дну сковородки. Жарить лепешки нужно на среднем огне, на оливковом масле со всех сторон до золотистости. Затем мелко нарезать чеснок и зеленый лук, смешать их с двумя ложками постного майонеза. Заранее нарезанный кружочками баклажан обжарить на оливковом масле со всех сторон до золотистости и аккуратно выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Готовую лепешку аккуратно выложить на тарелку и смазать ее майонезом, смешанным с чесноком и луком. Сверху красиво выложить кружочки баклажана и накрыть сверху вторым коржом. Снова смазать майонезом. Приятнейшего Вам аппетита!
a_passer_by: (любимый)
Tuesday, June 18th, 2013 21:44
Оригинал взят у [livejournal.com profile] elaizik в Ностальгическая картофельная запеканка с мясом.
Это все Сюткины виноваты!
Прочла их книгу "Непридуманная история советской кухни" и не выдержала, побежала готовить.

Чтобы точно как в детстве положить на тарелку аппетитный кусочек, сесть за стол, покрытый маминой скатертью, открыть любимую книгу Валентина Катаева "Белеет парус одинокий" и снова на миг стать школьницей 6-го класса "Б" школы номер 32…
Приготовила картофельную запеканку с мясом, незаслуженно забытую, но некогда очень любимую. Вся семья наслаждалась от души. Как иногда мало нам нужно для истинного удовольствия!

aIMG_8313

Рецепт.