a_passer_by: (любимый)
2014-01-30 02:42 am
Entry tags:

Кекс с арахисовым маслом и шоколадными чипсами

Оригинал взят у [livejournal.com profile] alevtinja в Кекс с арахисовым маслом и шоколадными чипсами
Пока Света пытается  наставить нас на путь истинный, публикуя полезные рецепты, я буду всех нас соблазнять вредной для фигуры, но такой вкусной выпечкой :))



соблазнимся? :) )
a_passer_by: (любимый)
2014-01-30 02:41 am
Entry tags:

Брауни с арахисовой пастой

Оригинал взят у [livejournal.com profile] alevtinja в Брауни с арахисовой пастой
Наобещала Любе всякую разную вкусную выпечку ...и пропала. Лениво мне писать что-то. Но я буду исправляться. Честно. И со временем все-все-все поставлю. Да.

Вы любите брауни? Я их просто обожаю. Уже перепробовала сто тыщ много  вариантов. Самыми полюбившимися делюсь с вами.
Например, вот такими. С арахисовой пастой.
Очень рекомендую!



рецепт и всякая всячина )
a_passer_by: (любимый)
2014-01-30 02:40 am

Как самому сделать арахисовое масло

Оригинал взят у [livejournal.com profile] alevtinja в Как самому сделать арахисовое масло
И куда его потом приспособить?

Нащет "куда приспособить" поговорим потом. Пока тренируйтесь делать масло. Ага.
Оно нам не помешает.

8/100. Арахисовое масло ( Peanut butter)

арахисовое масло1


легко и просто! )
a_passer_by: (любимый)
2014-01-28 11:41 pm

О крещенском купании...

Под кат идите. Крут Шпиленок невероятно... И не только фотографиями.

Оригинал взят у [livejournal.com profile] shpilenok в О крещенском купании...

DSC_0461
© Т. Торская

Хотя в долгую трансроссийскую экспедицию я поехал на ГАЗовском вездеходном грузовике, у меня есть еще один экспедиционный автомобиль поменьше для недолгих поездок. За последние пять лет в перерывах от камчатских приключений я побывал с его помощью во многих местах от Белого моря до Черного. Вот он, на верхнем снимке, берет в раскачку архангельское бездорожье, пробиваясь по тракторным следам. Полезная машина не только в экспедициях, но и в моем деревенском хозяйстве: хоть навоз в тракторном прицепе возить, хоть дрова или сено.

Вот и вчера решил притащить волоком рулон сена для лошадей. Кратчайший и ровнейший путь вел через лед замерзшего озера. Несколько дней назад, еще до поездки в Москву на фестиваль "Первозданная Россия", по этому озеру я уже ездил без всяких приключений, ведь каждую ночь мороз под тридцать...Read more... )
a_passer_by: (любимый)
2014-01-20 05:45 pm

Шортбред со сгущенкой и кедровыми орехами

Оригинал взят у [livejournal.com profile] chadeyka в Шортбред со сгущенкой и кедровыми орехами
Про это печенье я уже писала. Делается очень просто, никаких проблем с тестом, раскаткой и вырезанием. Правда, есть пара нюансов, которые позволят вам сделать печенье максимально вкусным.
Я очень советую делать это печенье на соленом масле. Сейчас такое масло (Валио) есть в большинстве супермаркетов. Казалось бы, что тут такого - просто добавить соль в тесто? Но есть важный момент. Тесто (точнее, крошка) для шортбреда замешивается без добавления жидкости. Соответственно, соль (и сахар тоже, не вздумайте заменять сахарную пудру сахаром!) в таком тесте не растворяется. Маленькие кристаллики соли вы будете чувствовать в готовом изделии. Поэтому есть три варианта:
- вам нравится ощущение крупинок соли в этом тесте;
- вам не нравятся крупинки соли в этом тесте, и вы используете соленое масло;
- вам не нравятся крупинки соли в тесте, соленого масла нет, но вы можете соль растереть в ступке в порошок.
Выбирайте вариант, который вам больше подходит.
Кроме того, пара слов о тесте. Это песочное тесто, в котором влаги практически нет. Только та, что в составе сливочного масла. Практически вместо теста у вас получается крошка, которая, впрочем, в духовке спекается и превращается в нежное печенье. За счет минимального количества жидкости клейковина в муке практически не развивается, печенье всегда рассыпчатое и ломкое. Для большей "хрустящести" и золотистого цвета я всегда добавляю еще пару ложек кукурузной муки (можно заменить крахмалом).
Шортбред вкусен сам по себе, но в этот раз я его намазала вкуснейшей аргентинской сгущенкой (Dulce de Leche). Инна, спасибо!



На вкус она более нежная и более карамельная, чем наша обычная, российская. И больше напоминает сливочный карамельный соус. Ну а кедровые орешки (не жалейте) - просто идеальное дополнение.

А рецепт здесь! )

a_passer_by: (любимый)
2014-01-20 03:30 pm

Рыбка в соли. Рыбка в конверте. Сливочный соус с икрой.

Оригинал взят у [livejournal.com profile] tastyaiva в Рыбка в соли. Рыбка в конверте. Сливочный соус с икрой.
Оригинал взят у [livejournal.com profile] tastyaiva в Рыбка в соли. Рыбка в конверте. Сливочный соус с икрой.
Итак...
Рецепт, который я уже давно вам обещаю, но публикацию которого все время откладывала :) изините...

Сегодня будет настоящий рыбный fight!
Казалось бы - рыба она и есть рыба, тем более, если оба варианта запекаешь. Ан, нет!
Рыбка в соли получается более "воздушная" по структуре, буквально тает во рту.
Мой КВ другую рыбу даже не признает. Если рыба, то она должна быть в соли :)


В конверте тоже получается очень вкусно, но "воздушность" куда-то пропадает.
Структура рыбьего мяса (?) становится более плотной, но вместе с этим появляется сочность.

На гарнир в этот раз припущенные бэби овощи, но вариант с рисом или салатом тоже очень вкусный!

В честь своего камбека дарю вам рецептик изысканного соуса - с икрой.
Он идеально подходит к рыбе! Можете еще туда добавить мелко рубленой петрушки,
она придаст свежесть блюду. Пармезан тоже можно пустить в ход! ;)

________________________________________________________________________________________________________________________________________

Чего надо:

2 x 200 г  потрошеные рыбки (в рецепте сибас, но искренне рекомендую вам дорадо - с косточками легче договориться, и отделять кожу легче)

300г средней морской соли
1 яичный белок
20-30 г воды


пучок свежего тимьяна
3 дольки лимона
молотый перец, морская соль
бумага для запекания

гарнир - помидорки черри, бэби кукуруза, брюссельские капустки, бэби картофель, 2 зубчика чеснока.
листики свежего орегано, пара веточек свежего тимьяна, свежая петрушка, оливковое масло

соус - 1 ст. л. сливочного масла, 150 мл жирных сливок (от 20%), 1/2 ч.л. кориандра, 2 ч.л. красной икорочки.

Делаем:

Рыбка в соли! )

Рыбка в конверте! )

Пара слов о гарнире... )

Интрига дня - соус! )

a_passer_by: (любимый)
2014-01-20 12:19 pm

Шоколадные блины

Оригинал взят у [livejournal.com profile] annu_an в Шоколадные блины
Великолепные блины для блинного торта:)

039c8d87bfda5eb16c6924edbbf37a31

Read more... )
a_passer_by: (любимый)
2014-01-20 11:29 am

Отдаю долги - сырники

Оригинал взят у [livejournal.com profile] oliver_oliv_e в Отдаю долги - сырники
IMG_6075

Сырники - самое, казалось бы, простое и любимое с детства блюдо, но почему-то, по отзывам начинающих хозяюшек, очень коварное.
Все хотят сырники "как в "Шоколаднице", я, конечно, не была там на кухне, но на других побывала.
Кто меня учил делать сырники? Мама, свекровь (профессиональный повар с 30-летним стажем) и Константин Ивлев, главный шеф-повар России:-)
Собственно, мама научила меня их делать еще лет в 13, но результат и правда не всегда был стабильный - иногда они разваливались:-(
Ну и в довершение к этому, я не сторонник большого количества муки и масла в готовке, а мамин рецепт был как раз на эту тему.
Поэтому пришлось еще поучиться.
Все просто )
a_passer_by: (любимый)
2014-01-18 04:50 pm

чтение мыслей на расстоянии

Оригинал взят у [livejournal.com profile] mi3ch в чтение мыслей на расстоянии
insidetherainbow10

Простой фокус, производящий на детей сильное впечатление.

Предлагается загадать любое двузначное число от 20 до 99. Потом сложить первую и вторую цифру этого числа и вычесть их их загаданного. В результате получится какое-то двузначное число.

Ребенок может зачеркнуть любую цифру из получившегося результата и сообщить оставшуюся.
Потом страшным усилием воли взрослый угадывает зачеркнутую цифру.

Например: загадано 74.
7 + 4 = 11.
74 - 11 = 63
Допустим, ребенок зачеркивает шестерку. Сообщает взрослому, что осталась тройка.
Взрослый делает сосредоточенный вид и угадывает зачеркнутое число.

Как это работает
xxx )
a_passer_by: (любимый)
2014-01-18 04:33 pm

Как приготовить тесто для чебуреков

Оригинал взят у [livejournal.com profile] menu_nedeli в Как приготовить тесто для чебуреков

Чебуреки давно перестали относиться к исключительно тюркскому и монгольскому этносу, а стали поистине любимейшим угощением на всем постсоветском пространстве. Но не все знают как приготовить тесто для чебуреков. Мой рецепт теста, наверное, самый простой из всех, но он безотказный и очень удачный. Воспользовавшись им, вы получите аппетитную хрустящую корочку, которая сохранит начинку сочной и ароматной.

Как приготовить тесто  для чебуреков
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ...

a_passer_by: (любимый)
2014-01-18 04:28 pm

Эмоциональный интлеллект

Оригинал взят у [livejournal.com profile] gutta_honey в Эмоциональный интлеллект

   Тут у нас резкое  разногласие  с читателями некоторыми вышло по поводу стиля воспитания детей.

Read more... )
a_passer_by: (любимый)
2014-01-18 04:15 pm

Чтение эмоций

Оригинал взят у [livejournal.com profile] gutta_honey в Чтение эмоций
Первый раз фразу «Ад—это другие»  я услышала, когда мне было лет 12-13. Почему-то мне тогда показалось, что речь идет о физических проявлениях окружающих: шумят, снуют, толкают  и т.п. Потом пришло понимание, что автор смотрел глубже в корень проблемы отношений людей. Все-таки под  «другими» подразумевались  окружающие со своим мнением, стилем жизни, взглядами на жизнь и другим содержанием психики, отличным от нас.

Read more... )
a_passer_by: (любимый)
2014-01-18 04:12 pm

"Слепое пятно" брака

Оригинал взят у [livejournal.com profile] gutta_honey в "Слепое пятно брака"
Многие вещи в отношениях могут казаться совершенно непоправимым тупиком. Как я уже говорила, большинство разводов происходят не по причине того,  что кто-то кого-то в паре  бьет, а по причине непонимания. Вот нет счастья в паре, и все.   Так вот одна из многих причин  такого положения, так называемое « слепое пятно брака».
  Что это такое? Это некая область отношений, которая существует в голове каждой стороны пары. Туда проецируются свои ожидания и прогнозы того, как поведет себя партнер в  той или иной ситуации. Это ожидания и прогнозы вызывают различные эмоции плохие и хорошие, выводы и планирование собственных действий. Примечательно, что как правила противоположенная  сторона не знает о том, что ей приписывают и что от нее ждут. И часто вообще, наблюдая за телодвижениями другой стороны, не может ничего сделать путного и правильного, потому что не знает, что нужно сделать, чтобы все было хорошо. Более того его поведение  оппонента интерпретируется в рамках тех самых ожиданий из слепого пятна, которые не проговариваются.Read more... )
a_passer_by: (любимый)
2014-01-18 02:35 am

Посоветуйте по биологии

Оригинал взят у [livejournal.com profile] bregoria в Посоветуйте по биологии
Здравствуйте!
Посоветуйте, пожалуйста, что почитать по эволюции растений? Интересует научно-популярная литература, доступно описывающая, например, почему лиственные появились после хвойных или как с появлением цветков появились насекомые-опылители, а так же какие катастрофы испытывали сложившиеся растительные сообщества после великих географических открытий и завоза на чужие территории новых растений/поселения чужаков у себя? В общем, любая литература, дающая полноценные ответы на очевидные почемучные вопросы.
Спасибо!
a_passer_by: (любимый)
2014-01-17 10:58 pm

Французские традиции, дети и кексы

Оригинал взят у [livejournal.com profile] olga_krav4enko в Французские традиции, дети и кексы
Читаю сейчас книгу «Французские дети не плюются едой. Секреты воспитания из Парижа». Многие вещи поражают, заставляют задуматься как все просто.

Прочла пока 1/3 книги, но уже есть вещи, которые очень хочется делать.

Расскажу вам о традиции печь пироги и печенье каждые выходные.

Автор рассказывает о том, что каждая семья в выходные обязательно что-то печет. Но это не просто «испекли и тут же съели», а целый ритуал. В субботней выпечке ОБЯЗАТЕЛЬНО участвуют дети любого возраста, даже годовалые. Родители доверяют им насыпать, смешивать, украшать. «Стоит детям научиться сидеть, как мамы стараются задействовать их в готовке – раз в неделю или в две. И поручают им не только отмерять муку и делать пюре из бананов: малыши и разбивают яйца, и добавляют сахар, и перемешивают…»

Первый торт, который самостоятельно пекут французские малыши – это йогуртовый. Рецепт подобного я давала. В этом рецепте все ингредиенты отмеряются стаканчиком из-под йогурта.

Благодаря такому ритуалу выпечки в домах у французов не переводятся десерты, малыши учатся самоконтролю и приобретают навыки выпечки.

Еще один важный момент: кекс никогда не съедают сразу же после выпечки. Он может быть готов уже в завтрак или в обед, но съедят его только на полдник, который традиционно бывает в 16.00-16.30

И, кстати, даже если детям купили конфеты или другие сладости, их тоже дают только на полдник, вырабатывая тем самым терпение и умение ждать.

Я тоже стараюсь привлекать детей к помощи на кухне, и старшего, и маленького. Но, согласитесь, иногда бывает гораздо проще самой быстренько замесить тесто и сунуть его в духовку, чем объяснять как и что, а потом еще убирать половину кухни.

Но дети всегда с удовольствием и интересом помогают!

Мне эти французские традиции очень понравились. Пеку я гораздо чаще, чем раз в неделю. Но вот стоит завести в доме традицию участия детей в субботней выпечке и полдники с домашними кексами.

И вот вам рецепт французского йогуртового торта (я бы сказала, что это –кекс):

Все продукты отмеряются баночками от йогурта емкостью 150 мл

2 баночки йогурта

2 яйца

2 баночки сахара (можно и одну)

4 баночки муки

1 ч.л. ванильного сахара

½ ч.л. соды

Чуть меньше 1 баночки растительного масла

К тесту можно добавить 2 баночки ягод или 1 баночку шоколадной крошки. Печь при 190* 35 мин. Охладить и подавать к чаю с ложкой взбитых сливок.

Помогают ли вам ваши детки в выпечке? Есть ли у вас традиции, связанные с выпечкой? Как вы даете детям сладкое и вкусное – когда они сами попросили или в какой-то определенный момент?
a_passer_by: (любимый)
2014-01-17 10:53 pm

Сосиска в тесте

Оригинал взят у [livejournal.com profile] cookonline в Сосиска в тесте

cook-title-4

Ребенок меня мой меня замучил: “Дай мне денег на сосиску в тесте”. А я же не знаю какие-там сосиски в тесте. Подумала, что я хуже и сделала, такие замечательные косички в тесте. У меня уже был рецепт гусеничек, детишкам этот вариант тоже очень нравится.

А как у вас обстоят дела со школьным буфетом?  У нас это целая история. Обед стоит 70 рублей, Настена всегда просит 100р, и на сдачу покупает всякую ерунду. Не знаю, что с этим делать?


Рецепт )

a_passer_by: (любимый)
2014-01-17 10:33 pm

Праздник к нам приходит!

Оригинал взят у [livejournal.com profile] ira_plyushkina в Праздник к нам приходит!


В этот раз начала готовиться к Новому году еще с октября. В компании малолетнего младенца такой подход полностью себя оправдал. К тому моменту, когда люди начинают терзания на тему "скоро Новый год, нужно срочно искать подарки/прибираться/продумывать меню/костюм зайчика ребенку/себе нарядное платье",  у меня уже все  готово.  Однако есть вещи, которые из разряда "красно яичко к Христову дню".  В контексте Нового года и Рождества - это ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

Скажу честно, в прошлые годы суета подготовки праздника в последний день не оставляла на такие изыски времени.  Но,  в этом году я не могла этого не сделать. И вот итог. Вкус потрясающий!  А красота!  И настроение сразу новогоднее =)

Еще фотки и рецепт под катом =)


Read more... )
a_passer_by: (любимый)
2014-01-17 07:44 pm
Entry tags:

ЗАХЕР

Оригинал взят у [livejournal.com profile] gorobina в ЗАХЕР
DSC_0401

Очень простой рецепт на каждый день

Рецепт с пошаговыми фото )